Bowl de arroz con carne, verduras y huevo
Porciones
4
Ingredientes
1 Libra de lomo de res cortado en tajadas delgadas (500 g).
2 Cucharadas de aceite de canola.
1 Zanahoria pequeña pelada y cortada en tiras delgadas (50 g).
1 Sobre de caldo con costilla desmenuzado.
1 Taza de agua (250 ml).
2 Tazas de espinaca, lavadas, secas y cortadas en tiras delgadas.
1 Diente de ajo pelado y finamente picado.
1 Taza de raíces chinas frescas y lavadas (85 g).
1 1/2 Tazas de arroz blanco o integral previamente cocinado y caliente (300 g).
4 Huevos MINIDO.
1/2 Cucharada de ajonjolí tostado.
1 cucharadita de ají dulce o picante (opcional).
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Paso 1: Alista la carne
Lava, seca las tiras de carne con papel de cocina y reserva hasta el momento de usar.
Paso 2: Prepara la zanahoria y el cado
En una sartén grande calienta por 2 minutos media cucharada de aceite a fuego medio, sofríe la zanahoria por 1 minuto hasta que empiece a dorar, mientras tanto prepara el caldo con costilla desmenuzado en el agua y agrega 1/2 taza, con una cuchara revuelve, retira del fuego y reserva la zanahoria.
Paso 3: Sofríe las espinacas
En la misma sartén calienta otra media cucharada de aceite a fuego medio y sofríe las espinacas con el ajo por 1 minuto, añade la 1/2 taza de caldo restante, revuelve bien, retira y reserva.
Paso 4: Sofríe la carne y las raíces
En la misma sartén calienta media cucharada de aceite a fuego alto, sofríe las láminas de carne durante 1 minuto por cada lado, retira y reserva, adiciona las raíces chinas y cocina por 30 segundos más.
Paso 5: Sirve
En el fondo de cada tazón pon una porción de arroz en partes iguales, encima la zanahoria, las raíces y las espinacas, dejando un espacio para la carne, todo en partes iguales.
Paso 6: Fríe los huevos
En la misma sartén, usando la media cucharada de aceite restante, fríe uno a uno los huevos dejando la yema blanda; pon un huevo frito sobre cada tazón, espolvorea con ajonjolí y sirve con un poco de ají al gusto.
Tomado de: www.recetasnestle.com.co