Torta de queso

Porciones:
8
INGREDIENTES
250g Queso Crema
250g Crema de Leche
125ml Leche
80g Azúcar
4und Yemas de huevo MINIDO
10g Gelatina sin Sabor
150g Uchuvas
MÉTODO DE PREPARACIÓN
Paso 1:
En una olla coloca leche y la mitad del azúcar a fuego medio. Aparte en un bowl bate las yemas de huevo con la otra mitad del azúcar.
Paso 2:
Cuando la leche hierva, sirve un poco sobre las yemas de huevo, mezcla y une las dos mezclas. Llévalas nuevamente a fuego y cocínalas mezclando constantemente con una espátula de goma, sin superar los 82°C.
Paso 3:
Retira del fuego y agrega la gelatina previamente hidratada en bowl con 50ml de agua y mezcla muy bien.
Paso 4:
Incorpora el queso crema hasta obtener una mezcla lisa. Sin grumos.
Paso 5:
Agrega con espátula de goma la crema de leche previamente batida, coloca la mezcla en el molde previamente engrasado y lleva a la nevera de un día para otro.
Paso 6:
Decora con uchuvas frescas o mermelada del sabor deseado.
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Tomado de: www.huevos.com.co