Ensalada de papa y huevo cocido
Porciones
4
Ingredientes:
850 gr Papa sin pelar.
2 Huevos MINIDO.
55 gr Guisantes congelados.
80 gr Cebolla cortada en cuadritos.
2 cucharadas cebollino.
7 Cucharadas mayonesa o más de ser necesario.
1/2 Cucharada de Sal.
Pimienta al gusto.
Método de preparación
Paso 1
En una cacerola mediana, hierva agua con sal y cocine las papas con su piel por 40 minutos o hasta que estén blandas. Luego, colóquelas en un colador y déjelas enfriar durante 1 hora.
Paso 2
En una cacerola pequeña, llevar el agua a hervir y cocinar los huevos durante 15 minutos. Pasado el tiempo, mueva los huevos a un tazón pequeño y déjelos enfriar durante 1 hora.
Paso 3
Pelar la piel de las papas con los dedos y cortar en cuadrados. Pelar los huevos y cortar en cuadrados. Colocar los huevos y las papas en un recipiente para servir.
Paso 4
En un tazón pequeño, agregue los guisantes con un poco de agua y llévelos al microondas durante 1 minuto para ablandar. Retire el agua y agregue los guisantes a las papas y los huevos.
Paso 5
Añadir la cebolla, cebollino, mayonesa, sal y pimienta. Mezclar para combinar y servir.